Медь, алюминий и эмаль: как избрать тазик для варенья

Для варенья нужна большая посуда, потому что варят его сходу много – на всю зиму. Комфортно это созодать в тазу. Сейчас можно приобрести самые различные тазики для варенья, какой избрать?

Медный

Наши прабабушки варили варенье в медных тазах. И до сего времени эта посуда считается самой пригодной. Все дело в том, что медь владеет весьма неплохой теплопроводимостью, потому варенье прогревается умеренно и не пригорает.

Вот лишь наши бабушки не знали, что ионы меди разрушают аскорбиновую кислоту в ягодах. И ценные витамины (группа низкомолекулярных органических соединений относительно простого строения и разнообразной химической природы) пропадают. В особенности не рекомендуется воспользоваться медным тазом, когда вы варите варенье из кислых ягод. Их кислота вступает в реакцию с медью, сплав окисляется, и вредные оксиды меди могут попасть в варенье.

Если все таки вы варите варенье в медном тазу, то необходимо смотреть за его чистотой: не воспользоваться потемневшим, опосля использования как надо мыть и полировать посуду. И не оставлять в ней навечно сваренное варенье – сходу раскладывать по банкам.

Дюралевый

Не самый наилучший сплав для пищевых целей. Кислота фруктов и ягод разрушает оксидную пленку на его поверхности, и алюминий попадает в варенье.

Если же в доме иной посуды нет, то хотя бы, когда моете таз, не пользуйтесь стальными мочалками, они сдирают защитный слой алюминия. И так же как в случае с медным тазом, готовое варенье лучше сходу перелить в банки, не держать длительно в тазу.

Эмалированный

Хорошая посуда для варенья. Минус лишь один – от больших температур эмаль трескается, и если ударишь таз, то могут образоваться сколы. А при нарушении эмали посудой больше воспользоваться недозволено – небезопасно. Потому лучше быть с ней аккуратнее.

Из нержавеющей стали

Всепригодный таз. Не окисляется, не разрушает полезные вещества, прочен в эксплуатации. Можно не бояться, что кислота от варенья разрушит таз. А если боитесь, что пригорит – воспользуйтесь рассекателем. К тому же варенье не пострадает, если необходимо его продержать в тазу достаточно длительно.

Естественно, для людей старшего поколения, которые привыкли к эмалированным тазам, металлической покажется непривычным и странноватым, но ради его преимуществ стоит поступиться консервативностью.

Размер и форма таза

Вне зависимости от того, из какого материала вы выберете таз, у него обязано быть обширное дно, лучше ровненькое. Таз должен быть неглубокий, тогда ягоды и фрукты будут отлично и умеренно провариваться. Весьма удачен таз с крышкой, потому что опосля варки варенье обязано некое время стоять на плите, охлаждаться, настаиваться. Случается так, что его необходимо снова поварить. Комфортная крышка защитит варенье от ос и остальных любознательных насекомых.

Размер же зависит от размеров ваших заготовок. 5 литрового тазика полностью хватает на варенье из 2-3 кг ягод.

Чтоб варенье не пригорало и отлично проваривалось, таз нередко ставят на рассекатель (в случае, если употребляется газовая плита). Рассекатель – двойной лист железа с маленькими дырочками – обеспечивает варенью равномерный прогрев.

Самые действенные методы очистить тазик либо кастрюлю от пригоревшего варенья

Все мы знаем, как это бывает: поставил кастрюльку на плиту, зашел в веб… Батюшки, а вода-то уже совершенно выкипела! И хорошо, если в кастрюле была картошка либо яичка, но что созодать, если для вас предстоит очистить пригоревшее варенье? А если оно к тому же вытекло на плиту, то мы для вас соболезнуем в двойне. И посуду, и технику от слоя пригоревшего сахара очистить тяжело, но не выкидывать же их! Так что запаситесь терпением и попытайтесь употреблять последующие хитрости, чтоб упростить для себя задачку.

Самый 1-ый и обычной шаг

Ниже в статье вы отыщите наиболее креативные методы очистить дно кастрюли, способные изумить и подбором средств, и образом их внедрения. Но пока что мы рекомендуем начать с самого обычного: залить кастрюлю водой. Естественно, когда пригоревшее толстым слоем варенье на деньке по цвету припоминает быстрее нефть либо смолу, то этого шага будет недостаточно, но для удаления узкого пригара 6-8 часов в воде уже сделают свое дело. В конце концов, это сахар, а если длительно держать леденец в воде, то он рано либо поздно растворится.

Если 6 часов для спасения кастрюли – непозволительная роскошь, можно пользоваться несколькими методами усовершенствования и усиления мощи способа.

• Хоть какой из типов посуды поможет почистить соль. Ее слабенький либо умеренный раствор можно использовать как для кастрюль из нержавейки либо алюминия, так и для эмалированной посуды. Лишь учтите, что отмокать пригар все равно будет 3-4 часа.
• Еще наиболее действенным будет применение лимоновой кислоты. Под ее воздействием пригоревшее варенье резвее размягчится и начнет отходить от дна и стен посуды.
• Также можно употреблять раствор уксуса, ведь данное вещество славится широким диапазоном внедрения, когда дело касается очистки и удаления различного типа грязищи.

Совет

Если вы просто заливаете кастрюлю водой комнатной температуры с добавлением этих средств, то беспокоиться о том, что вы сможете попортить посуду, нет смысла. До того времени, пока вы не нагреваете воду и не используете абразивные моющие средства, бояться нечего.

По прошествии нескольких часов пригоревшее варенье размокнет, и вы без особенного труда можете очистить его порошками для очистки, железной, но лучше ‒ просто обыкновенной губкой.

Если нагреванию все таки быть

Одна из более действующих схем – «выварить» пригар, залив его кипяточком либо некое время покипятив его на плите. Процесс размягчения в этом случае проходит резвее, вот лишь если для дюралевой кастрюльки либо тазика из нержавейки это полностью неопасно, эмалированная посуда может отреагировать на резкий перепад температуры трещинками на эмали и ее резвой порчей. Вот почему нагревать эмалированную ю рекомендуют равномерно, залив теплую воду и доведя ее до кипения на плите.

Можно ли усилить и этот процесс? Полностью! Раствор соли, соды либо лимоновой кислоты заместо обычной воды дозволит очистить пригоревшее варенье от кастрюли несколько резвее. Лишь учтите, что от соды алюминий может покрыться темными пятнами, а длинный контакт с солью также вредит такому типу посуды. Для нержавейки и эмали некие даже готовят гремучую смесь из соды, соли и лимоновой кислоты: так у пригоревшего варенья на деньке кастрюли уж буквально не остается никаких шансов!

К слову

Время от времени при вываривании нагара на плите в домашних критериях в воду добавляют луковку, разрезанную напополам. Молвят, что эффект иногда даже лучше, чем от внедрения особых средств.

А вот что касается нагревания уксуса – это вопросец спорный. Почти все вываривают в уксусе вещи для белизны либо пробуют очистить с помощью бурлящего раствора железную посуду, но мы желаем напомнить, что при нагревании уксус начинает выделять в воздух вредные вещества, что может сказаться на вашем самочувствии. Будьте осторожнее, а выбрав кипячение с веществом уксуса, хотя бы отлично проветрите помещение и не находитесь в нем те 10-20 минут, пока пригар будет «вывариваться».

Как же особые порошковые средства?

По сути при весьма очень пригоревшем варенье покупные порошковые средства для вас не посодействуют: без размачивания либо вываривания нагара вы потратите кучу времени и физических усилий, а итог вас все равно навряд ли повеселит.

Но если вы за ранее хотя бы мало размягчили нагар, то очистить его можно будет хоть особым порошком, хоть железной губкой, хоть обыкновенной солью либо содой.

Но задумайтесь заблаговременно о целостности посуды.

• Эмалированная кастрюля может плохо перенести действие абразивных частиц, и при готовке вредные сплавы через глубочайшие царапинки будут попадать в еду. А ведь конкретно от этого эмаль и призвана защищать!
• С повреждением защитного слоя дюралевой посуды при предстоящем ее использовании сплав также будет просачиваться в пищу, хотя если вы используете старенькый дюралевый таз, то защитного покрытия на нем, быстрее всего, уже издавна нет. Здесь все зависит от степени вашей озабоченности здоровьем.
• Кастрюли и тазы из нержавейки к таковой механической очистке полностью устойчивы. Абразив может разве что слегка навредить зеркальному блеску, а в остальном лишь поможет для вас стремительно почистить посуду.

Совет

Если вы делали джем в мультиварке и не высчитали режим, учтите, что большая часть емкостей данной техники владеет антипригарным покрытием, и ни при каких обстоятельствах не пытайтесь очистить миску железной губкой либо, и того ужаснее, соскоблить нагар ножиком. Варенье само отстанет ото дна, если залить миску водой, и защитное покрытие не будет повреждено.

Наиболее сложные методы удаления пригара

Непонятно, каким образом ранее совершенно додумались, но очищать кастрюли также советуют с помощью таковых экзотичных веществ, как силикатный клей либо отбеливатель! Предупреждаем заблаговременно: они навряд ли существенно эффективнее методов, о которых мы уже поведали, но если у вас пробудилась тяга к тестам, то сможете отдать шанс и им.

• Мощный пригар советуют удалять с помощью «вываривания» пригоревшего варенья в воде с добавлением 2-3 ложек соды и маленького количества силикатного клея.
• Также можно натереть дно и стены посуды консистенцией стружки хозяйственного мыла и клея ПВА и бросить на несколько часов для действия.
• Если нагар вы очистили, но черные следы от него оттираться не желают, некие хозяйки советуют прокипятить кастрюлю либо таз с веществом «Белизны», но мы, как и в случае с уксусом, не рекомендуем этого созодать из-за вредных испарений, которыми наполнится воздух.

Совет

Чем резвее вы начнете избавляться от пригара, тем меньше усилий и времени на это уйдет. Если отдать корке вполне засохнуть и затвердеть, то «вываривать» нагар на плите придется не раз, а отмачивать кастрюлю необходимо будет днями!

Убеждены, очистить возлюбленную кастрюлю от пригоревшего варенья полностью реально, и сейчас у вас в арсенале все есть действующие методы борьбы с таковым нагаром.

медная посуда — Самое увлекательное в блогах

неповторимое открытие на местности монастырского комплекса давид-гареджи

Медная посуда для кухни

Посуда из меди наряженная и весьма элегантная. Ее можно повстречать, как в элитных ресторанах, так и на домашних кухнях. Преимуществ у нее много, да и недочетов много. О этом и побеседуем в данной статье. Также о том, как создать так, чтоб медная посуда для кухни постоянно имела сияющий вид.

Желаю медный тазик

Всякий раз, когда приходит пора брать новейший чайник либо тазик для варки варенья, думаю, из какой стали безопаснее. Ранее, в древнейшие старенькые времена вся посуда была медная и ничего отвратительного о ней не гласили и, даже напротив, из меди делают браслеты, полезные для здоровья. И так захотелось мне приобрести такую медную посудинку. но, походив в поисках по магазинам, так ничего и не отыскала — накрылась моя мечта "медным тазом"

У меня же есть веб — посмотрю-ка, может всё же можно в интернет-магазинах приобрести?

Отыскала-таки веб-сайт:http://www.copperstore.ru/index.php?p=cat&brand=1 — "Медная лавка" именуется. А там таковой выбор — что лишь нет!

И тазики для себя присмотрела

Арт. 6250-30 — Таз медный д 30 см, размер 5л

Медный таз совершенно подступает для варки варенья. Медь стремительно и умеренно прогревается, потому варенье никогда не подгорает. Таз расширен наверх, лишняя жидкость стремительно испаряется, варенье готовится резвее. Варенье получится благоуханным и смачным, таковым же как ранее у наших бабушек.

наличие на складе: Есть

Арт. 6250-36 — Таз медный д 36 см, размер 9л

Медный таз совершенно подступает для варки варенья. Медь стремительно и умеренно прогревается, потому варенье никогда не подгорает. Таз расширен наверх, лишняя жидкость стремительно испаряется, варенье готовится резвее. Варенье получится благоуханным и смачным, таковым же как ранее у наших бабушек.

наличие на складе: Есть

Ну уж весьма недешево, можно помыслить — из серебра . Всё же желаю создать для себя подарок на новейший год. либо на 8-емарта. м. да.

А пока почитаю всё про медь.

Как очистить изделия из меди

Изделия из меди владеют специфичной, неподражаемой красотой и нередко их употребляют не только лишь в качестве посуды на кухне, да и как декоративные элементы.

Но со временем медь обычно «зеленеет» и покрывается темными пятнами.

Каким образом возвратить меди ее начальный сияние? Ниже приводятся советы по уходу за медными изделиями: как почистить медь и вернуть ей сияние.

Открытия — двойники. Секрет Бибереля

(ув-ть набросок: правой клавишей мыши — "открыть изображение")

(журнальчик "Техника — Молодежи". 1974)

В один из июльских дней 1820 года на прием к русскому посланнику в Париже К.Поццо-ди-Борго пришел человек, отрекомендовавшийся Биберелем, обладателем мастерской по улице Варенне, 30.

Он сказал, что изобрел метод качественного лужения меди и хочет открыть свое изобретение российскому правительству, если получит соразмерную значимости изобретения заслугу. Сразу изобретатель вручил посланнику медный луженый эталон и несколько листков с отпечатанными в типографии выдержками из отзывов больших французских химиков о новеньком способе лужения. Посланник имел представление о значении задачи лужения меди. Медная посуда была довольно всераспространена, и полностью справедливым было последующее изречение 1-го из основоположников российского Свободного экономического общества, И.Кельхена: "Что смерть и пагуба человеческому телу от вкушения растворенной воды угрожают, всякому столь же известно, как и ежедневное потребление сей посуды в наших кухнях и домоводствах".

Чистим медную посуду

Неотклонимая принадлежность в быту — медная (поточнее, латунная) посудина с длинноватой ручкой — варить вишневое варенье полагается обязательно в "медном" тазу.На кухне удачно живут и служат изделия из меди и ее сплавов с цинком — латуни и с оловом — бронзы. Это ступки, кофеварки-джезвы, непригорающие сотейники, канделябры, дверные ручки и т.д. Прекрасные, крепкие и комфортные, медные и латунные предметы обихода на воздухе все таки равномерно покрываются зеленоватым налетом либо темнеют.

Спросим котел медный: "Отчего позеленел, бедный?" И он ответит (если сумеет) последующее.

про медную посуду

К слову, о чайниках.

Весьма мне охото медный . Совершенно медную посуду желаю. Еще в зимнюю пору на мебельной выставке вела переговоры с фабрикой, которая занимается поиском древней медной посуды в Арабских странах ,потом обновляет ее, покрывает новеньким слоем меди , но они так делают, что древняя медь остается (ее даже видно под крючками для ручек, к примеру). Ведь чем старее медь , тем лучше.

Ну итак вот. И выставили они мне условие, что нужно мне приобрести всю паллету. А на ней 300 кг. весу и тыщ 6 евро нужно заплатить. Поначалу мы ожидали, когда открою магазин, сейчас мне страшновато закупать столько, хотя, если мыслить головой, меньше и смысла не имеет для торговли. Думаю, будет ли спрос? Наблюдаю, что некие магазины начали выставлять немецкую медную посуду.

Мне не нравится, как смотрятся эти предметы. Они не нехорошие, но, чтобы понятно было, можно сопоставить дешевое синтетическое кружево и кружево ручной доброкачественной работы.

А спрошу-ка я вашего представления. Я представляю, как люди приобретают эту посуду в свои загородные дома, у всех сходу преображаются кухни, возникает особый дух комфорта. Дело-то в зиму идет! Тушить мясо в медной кастрюле, варить глинтвейны, капустку тушить квашеную с мяском, кружки стоят на полочке. А на данный момент варенье грушевое варить в медном тазу. Водичку в большой медный кувшин в доме, где вода артизианская.

Бли-иин, аж сама желаю. Рискну, наверняка. Вот завершатся у их каникулы в сентябре. Хотя, можно и на данный момент успеть числа до 21-го, пока транспортники работают.